Scuola Celesta est une école dédiée aux traditions italiennes, nous proposons des formations et des accompagnements personnalisé au métier de pizzaiolo et à la cuisine italienne.
Ugo Berthet
Passionné de cuisine depuis mon plus jeune âge, c’est tout naturellement qu’après un parcours dans le commerce, j’ai repris une pizzeria.
Animé par les produits de qualités, j’ai suivi un cursus de formation avec des ingénieurs en panification. Afin de comprendre la chimie et l’alchimie des différents produits utilisés.
La pizza classique, napolitaine, al taglio, les levains naturels, fermentations spontanées et autres méthodes d’empâtements n’ont plus de secret.
Fort d’une expérience de 6 années en pizzeria, de 3 années au poste de formateur en panification et d’un titre de champion de France pizza à due en 2022. J’emploierai toute mon énergie pour vous transmettre ce magnifique savoir-faire.
Thibault Hostiguian
Après un parcours scolaire classique en enseignement général, j’ai décidé d’attaquer un CAP et BP en alternance au sein de la cuisine du Sofitel lyon 1 étoile Michelin, travaillé pour Alain Senderens 3 étoiles Michelin, et effectué plusieurs poste de chef de cuisine dans des restaurants lyonnais dont un groupe hôtelier Lavorel hôtel et le groupe Paul Bocuse 3 étoiles Michelin.
Par la suite j’ai crée 2 comptoir à emporter à pizza ainsi que des distributeurs automatiques..Après plus de 20 années d’activités professionnelles dans la cuisine gastronomique et bistronomique j’ai décidé de mettre mon savoir-faire au service des particuliers et des professionnels avec des formations de pizzaiolo et du consulting autour de la gastronomie italienne.
Scuola Celesta, l'art de la pizza
Nos formations
Pizza empatement direct
3 jours de formation
Pizza empatement direct
2 jours de formation
Pizza empatement indirect
3 jours de formation
Pizza empatement indirect
2 jours de formation
CUISINE ITALIENNE
3 jours de formation
FORMATION PERSONALISÉE
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